Nous avons utilisé du papier test pH pour évaluer l’acidité du Coca-Cola. Après avoir prélevé un échantillon de soda dans une coupelle, nous avons plongé un morceau de papier test dans la solution. Nous avons observé que le papier test a changé de couleur pour devenir rouge/orangé. En nous référant à une palette de couleurs associées à différents pH, nous avons déduit que le pH du Coca-Cola se situe entre 2 et 3.

   1) Présentation de la molécule

Formule: H3PO4

Sa structure moléculaire :

Sa représentation de Cram:

L’acide phosphorique résiste à l’évaporation, à la réduction mais également à l’oxydation. C’est pour cela qu’il est souvent utilisé dans le but de retirer de la rouille.

Il possède 3 acidités:

– H3PO4 + H2O -> H3O+ + H2PO4-

L’acide phosphorique réagit avec de l’eau. On obtient un ion dihydrogénophosphate.                                                                                                       – H2PO4- + H2O -> H3O+ + HPO42-

Les ions dihydrogénophosphate réagissent également avec une molécule d’eau.

Ainsi,  à la suite de cette réaction on a un ion hydrogénophosphate.                                                                                                                                       – HPO42- + H2O -> H3O+ + HPO43-

L’ion hydrogénophosphate réagit avec une molécule d’eau. On obtient à la fin de cette réaction un ion phosphate. C’est donc pour cela que l’on donne le nom de triacide à l’acide phosphorique.

2)L’étude menée sur un groupe de 465 personnes souffrant d’insuffisance rénale a révélé qu’une consommation quotidienne de seulement 2 verres de Coca-Cola multiplie par deux le risque de développer cette condition. Les chercheurs américains ont identifié l’acide phosphorique (E338), présent dans cette boisson, comme le facteur de risque responsable.

Étude comparative du foie de porc dans deux solutions différentes

Pour vérifier l’impact de l’acidité du Coca-Cola sur l’organisme, nous avons réalisé une expérience en utilisant du foie de porc comme matériau biologique. Le foie a été choisi en raison de sa similitude avec les organes humains en termes de fonction et de structure.

Voici le protocole expérimental que nous avons suivi :

1. Nous avons placé un morceau de foie de porc cru dans chacun de deux récipients, en veillant à ce qu’ils soient frais et de taille similaire, et qu’ils soient encore dans la date de consommation pour éviter toute contamination par des micro-organismes.
2. Le premier récipient a été rempli avec du Coca-Cola, tandis que le deuxième a été rempli avec de l’eau. Le récipient contenant de l’eau sert de témoin neutre pour l’expérience, avec un pH proche de 7, ce qui ne devrait normalement pas provoquer de réaction significative sur le morceau de foie.
3. Nous avons fermé les deux récipients avec des couvercles pour maintenir les conditions expérimentales stables, à une température ambiante de 20°C.

Le récipient avec de l’eau sert de référence pour évaluer les changements. Étant donné que l’eau est neutre, nous ne nous attendons pas à ce que le morceau de foie montre des signes de dégradation ou de destruction.

En revanche, le récipient contenant du Coca-Cola, connu pour son acidité, est susceptible de provoquer des effets observables sur le foie de porc, simulant ainsi l’impact potentiel de cette boisson sur notre propre organisme.

Cette méthode nous permettra de comparer les résultats entre les deux récipients pour évaluer l’effet de l’acidité du Coca-Cola sur le tissu biologique du foie de porc, nous donnant ainsi des insights sur ses effets potentiels sur le corps humain.

Récipient n°1: il contient du Coca-Cola et un morceau de foie de porc.

Récipient n°2: il contient de l’eau et également un morceau de foie de porc.

Les observations de notre expérience sont les suivantes :

1. Dans le récipient n°1 contenant du Coca-Cola, le morceau de foie de porc est difficile à distinguer en raison de la couleur marron de la solution, tandis que dans le récipient n°2 avec de l’eau, le foie est clairement visible à travers la solution transparente.
2. Dès l’ajout du morceau de foie de porc dans le Coca-Cola, nous avons observé la formation de bulles qui entouraient la viande. Ce phénomène n’était pas présent dans le récipient contenant de l’eau. Étant donné que le Coca-Cola est une boisson gazeuse, il est probable que ces bulles d’oxygène soient piégées dans le récipient, ce qui pourrait expliquer leur apparition autour du morceau de foie.
3. Après plusieurs heures d’observation, il n’y a eu aucun changement notable. Pour poursuivre notre expérience et permettre au Coca-Cola d’agir sur le morceau de foie de porc, nous avons décidé de prolonger l’expérience sur plusieurs jours.

Ces observations initiales suggèrent que le Coca-Cola pourrait avoir un effet sur le foie de porc en raison de son acidité et de ses propriétés gazeuses. Poursuivre l’expérience sur une période prolongée pourrait révéler des effets plus marqués et fournir des insights sur les répercussions potentielles de cette boisson sur notre organisme.

Voici l’évolution de notre expérience au fil des jours et nos observations:

Récipient 1 (coca + foie) :

Récipient 2 (eau+foie) :

L’expérience menée pendant 46 jours a permis de comparer les effets du Coca-Cola et de l’eau sur un morceau de foie de porc :

1. Dans le récipient contenant de l’eau, après 24 jours, le morceau de foie de porc est toujours présent, bien que des dépôts du morceau de viande soient visibles au fond de la solution devenue trouble. Le sang du morceau de viande semble s’être dilué avec l’eau, et à la surface se forme un précipité blanc, potentiellement des champignons qui ont pu se développer en raison de la température ambiante non contrôlée.
2. À la fin de l’expérience de 46 jours, il est clair que l’eau n’a quasiment pas d’effet sur le morceau de foie de porc. Celui-ci reste presque intact, bien que des dépôts soient présents au fond du récipient. Ce phénomène pourrait être dû au fait que l’eau, en tant que liquide, a retiré une fine pellicule de la viande, laissant des dépôts après son immersion prolongée.

Ces résultats soulignent que le pH neutre de l’eau n’est pas corrosif pour les tissus biologiques comme le foie de porc, contrairement à l’acidité du Coca-Cola qui a provoqué une dégradation rapide du foie en seulement 10 jours. Cette différence met en évidence l’importance du pH et des composants chimiques dans les effets sur les tissus biologiques lors de la consommation de boissons acides comme le Coca-Cola.

Conclusion de l’étude comparative sur le foie de porc dans deux solutions différentes