Résumé : Alimentation Rénale

• Une fonction rénale altérée est fréquemment associée à des conditions telles que le diabète, l’hypertension et les maladies cardiaques.
• Les signes courants de problèmes rénaux comprennent des mictions fréquentes, des difficultés à uriner et une soif constante.
• La fonction rénale est cruciale pour maintenir l’homéostasie dans le corps, régulant le pH et l’équilibre électrolytique.
• Les reins produisent des hormones qui contribuent à la fabrication des globules rouges et à la régulation de la tension artérielle.
• La surconsommation de protéines et de fructose est courante, avec la plupart des individus consommant trois à cinq fois plus de protéines que nécessaire et deux à quatre fois plus de fructose que la dose maximale recommandée.
• Il est important de surveiller et d’ajuster notre alimentation pour préserver la santé rénale.

Alimentation Rénale : Prévention des Troubles Rénaux

Les reins, deux organes en forme de haricot, résident juste en dessous de la cage thoracique de chaque côté de la colonne vertébrale, avec les glandes surrénales situées au-dessus de chacun d’eux. Chaque jour, ces organes filtrent jusqu’à 140 litres de sang, éliminant les déchets par l’urine.

Maintenir une bonne fonction rénale est cruciale, et l’hydratation adéquate joue un rôle clé. La déshydratation chronique, un facteur fréquent des calculs rénaux, souligne l’importance de boire suffisamment d’eau.

Les troubles rénaux sont souvent liés à des problèmes de santé graves tels que le diabète, l’hypertension et les maladies cardiaques. Les signes courants incluent des mictions fréquentes, des difficultés à uriner, une douleur ou une sensation de brûlure pendant la miction, et une soif constante.

Les reins contribuent à maintenir l’homéostasie du corps en régulant le pH et l’équilibre électrolytique, notamment les niveaux de sodium, de potassium et de phosphates. Ils produisent également des hormones essentielles à la fabrication des globules rouges et à la régulation de la pression artérielle.

Les éléments nutritionnels qui posent une menace à la santé rénale

Les reins jouent un rôle essentiel en éliminant des résidus tels que l’urée et l’acide urique dans les urines, provenant respectivement de la décomposition des protéines et des acides nucléiques. Un excès d’apport protéique augmente le taux d’urée, tandis que l’acide urique, dérivé du métabolisme des protéines et du fructose, est influencé par une consommation excessive de fructose.

La plupart des gens consomment trois à cinq fois plus de protéines que nécessaire, ainsi que deux à quatre fois plus de fructose que la dose recommandée maximale. Ces excès, en particulier lorsqu’ils se combinent, imposent une charge significative aux reins, favorisant les troubles et les calculs rénaux.

Les régimes riches en fructose raffiné et en sucres sont particulièrement liés aux calculs rénaux, perturbant l’équilibre minéral en entravant l’absorption de calcium et de magnésium. De plus, l’acide phosphorique présent dans les boissons gazeuses acidifie les urines, encourageant la formation de calculs rénaux.

Il est également connu que la consommation excessive et prolongée de médicaments analgésiques, tels que l’aspirine, les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), l’ibuprofène, le naproxène et l’acétaminophène, endommage les reins, surtout s’ils sont associés à une consommation d’alcool, même modérée.

3 Conseils Diététiques Essentiels pour Préserver la Fonction Rénale :

1. Maîtrisez l’Apport Protéique :
   • Limitez la consommation de protéines à vos besoins corporels. Un gramme de protéines par kilo de masse corporelle maigre, soit environ 40 à 70 grammes par jour, constitue un apport idéal pour la plupart des personnes.
2. Contrôlez l’Apport en Fructose :
   • Limitez l’apport de fructose à 25 grammes par jour, voire moins, surtout si vous présentez une résistance à l’insuline ou à la leptine. Cette mesure contribue à maintenir une fonction rénale optimale.
3. Privilégiez l’Eau Pure et Propre :
   • Optez pour une hydratation à base d’eau pure. Le simple remplacement des boissons sucrées comme les sodas et les jus de fruits par de l’eau contribue grandement à améliorer la fonction rénale et la santé globale.

Calculer vos besoins en protéines

1. Déterminez votre masse corporelle maigre :
   • Soustrayez votre pourcentage de masse grasse de 100. Par exemple, avec 30% de masse grasse, vous avez 70% de masse corporelle maigre.
2. Calculez votre masse corporelle maigre en kilos :
   • Multipliez ce pourcentage (dans notre exemple, 0,7) par votre poids. Par exemple, si vous pesez 85 kilos, 0,7 fois 85 équivaut à 59,5 kilos de masse corporelle maigre.
3. Utilisez la règle du « 1 gramme de protéines » :
   • Appliquez la formule : 100% – pourcentage de masse grasse = pourcentage de masse corporelle maigre. Ensuite, multipliez ce résultat par votre poids total et par 1 g de protéines.
4. Calcul du poids total de protéines recommandé en grammes :
   • Par exemple, pour un individu pesant 75 kg avec 30% de masse grasse :
     • 100% – 30% = 70% de masse maigre (0,7)
     • 0,7 X 75 = 52,5 X 1 = 52,5 grammes de protéines recommandés par jour.

Adapter les Apports Recommandés en Protéines en Portions Alimentaires

Pour évaluer votre consommation de protéines, suivez ces étapes : commencez par calculer votre masse corporelle maigre, puis enregistrez tous les aliments consommés pendant quelques jours et calculez la quantité totale de protéines, provenant de toutes les sources.

L’objectif est de viser environ un gramme de protéines par kilo de masse maigre, ce qui place la plupart des personnes dans une fourchette recommandée de 40 à 70 grammes de protéines par jour. Si votre consommation dépasse régulièrement cette fourchette, envisagez de réduire votre apport en protéines.

Un tableau ci-dessous donne une estimation générale de la teneur en protéines de divers aliments. Utilisez des outils tels que Cronometer.com pour enregistrer votre alimentation et calculer précisément vos besoins en protéines.

Par exemple, la viande rouge, le porc et la volaille fournissent généralement 6 à 9 grammes de protéines pour chaque 30 grammes de viande. Opter pour une portion de 90 grammes de viande, plutôt que des steaks plus grands, offre environ 18 à 27 grammes de protéines.

Les œufs contiennent environ 6 à 8 grammes de protéines chacun. Une omelette avec deux œufs apporte donc environ 12 à 16 grammes de protéines, auxquels il faut ajouter les protéines du fromage si utilisé (consultez l’étiquette).

Les graines et noix offrent en moyenne 4 à 8 grammes de protéines par portion de 35 grammes. Les haricots cuits fournissent environ 7 à 8 grammes par portion de 100 grammes, tandis que les céréales cuites apportent environ 5 à 7 grammes par portion de 200 grammes. La plupart des légumes contiennent environ 1 à 2 grammes de protéines par portion de 30 grammes.

Comprendre les Maladies Rénales et la Formation de Calculs : Prévention et Gestion

• 1. Calculs de struvite :
     • Touchent souvent les femmes et résultent généralement d’infections des voies urinaires.
  2. Calculs de cystine :
     • Constituent un faible pourcentage des calculs rénaux et sont causés par une cystinurie, un trouble héréditaire provoquant une sécrétion excessive d’acides aminés par les reins.
  3. Calculs d’acide urique :
     • Dérivent du métabolisme des protéines et du fructose, et sont souvent associés à la goutte. Diminuer la consommation de protéines et de fructose est essentiel pour prévenir et traiter ce type de calculs. La prise de citrate de potassium peut également aider en réduisant l’acidité des urines et en diminuant l’excrétion de calcium.
  4. Calculs d’oxalate de calcium :
     • Les plus fréquents, composant environ 80% des calculs rénaux. Ils sont généralement causés par une hydratation insuffisante, ainsi que des facteurs alimentaires tels qu’une surconsommation d’oxalates, de protéines et de sel raffiné.

Si vous êtes sujet aux calculs d’oxalate, il est important de prendre des mesures spécifiques pour minimiser votre consommation d’oxalates et favoriser une meilleure gestion. Voici quelques recommandations :

1. Aliments riches en oxalate à éviter :
   • Épinards, rhubarbe, chocolat, persil, betteraves, la plupart des légumes (notamment les haricots verts), farines à base de blé ou d’autres céréales, poivre, noix.
2. Réduisez la consommation de soja et de bière :
   • Le soja et la bière peuvent contribuer à la formation de calculs d’oxalate de calcium, il est donc recommandé de les éviter.
3. Évitez le jus de pamplemousse :
   • Bien que les raisons ne soient pas entièrement comprises, il a été démontré que la consommation de jus de pamplemousse augmente le risque de développer des calculs rénaux. Il est donc préférable de l’éviter.
4. Maintenez un apport suffisant en magnésium :
   • Le magnésium aide à prévenir l’association du calcium avec l’oxalate, réduisant ainsi la formation de calculs. Assurez-vous d’avoir un apport adéquat en magnésium dans votre alimentation.

Potassium et Santé Rénale : Un Équilibre Crucial à Maintenir

L’apport en potassium varie

Lorsque vos reins fonctionnent correctement, l’apport journalier recommandé en potassium est d’environ 4 700 mg, tout en maintenant un équilibre avec le sodium. En règle générale, le ratio potassium-sodium optimal est d’environ 5 pour 1. La méthode la plus simple pour atteindre ce ratio est de privilégier une alimentation à base de VRAIS aliments, en particulier des légumes frais, idéalement issus de produits locaux et biologiques, afin de garantir une teneur optimale en nutriments.

Un régime alimentaire composé d’aliments complets vous procurera naturellement plus de potassium que de sodium, contrairement à un régime à base d’aliments transformés qui fournira probablement un ratio inversé. La consommation de jus de légumes frais constitue également une excellente façon de s’assurer un apport suffisant en potassium.

En adoptant une approche axée sur des aliments entiers et non transformés, vous favorisez un équilibre sain entre le potassium et le sodium, contribuant ainsi à maintenir la santé rénale et globale.

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