Résumé : Association alimentaire

Les mauvaises combinaisons alimentaires peuvent causer des gaz, des ballonnements, des brûlures d’estomac et des maux de ventre.
Une digestion insuffisante peut contribuer à la malnutrition, même avec une alimentation équilibrée.
Une bonne santé dépend autant de l’élimination des toxines que d’une alimentation saine.
Les combinaisons alimentaires tiennent compte de la localisation et de la complexité de la digestion de chaque aliment pour faciliter leur passage dans le système digestif.

Association alimentaire : Optimisez votre santé !

Le Dr. Wayne Pickering, médecin naturopathe de renom sur la côte Est de la Floride, a tissé des liens étroits avec la légende du fitness Jack Lalanne. Sa propre discipline en matière de santé et de forme physique est remarquable : à 67 ans, il maintient un rythme d’exercices intensifs, comprenant natation, cyclisme, et une variété de mouvements de gymnastique.

C’est un modèle de positivité, propageant une énergie contagieuse. Son régime alimentaire, riche en fruits, notamment les mangues dont il est un grand amateur (d’où son surnom « Mango Man »), a influencé ma propre perspective sur la consommation de fruits.

Le Dr. Pickering est également célèbre pour sa promotion du régime dissocié, qui, selon lui, est essentiel pour éviter les problèmes de digestion, tels que les gaz, ballonnements et brûlures d’estomac. Il est convaincu que l’alimentation équilibrée, combinée à une digestion optimale, est la clé d’une santé durable.

Son voyage vers la santé a commencé lorsqu’il a découvert un petit livre sur la nutrition et les combinaisons alimentaires, après avoir souffert d’indigestion chronique pendant des années. Ces connaissances ont transformé sa vie en seulement 24 heures. Depuis, il s’est engagé à enseigner les bienfaits d’une alimentation saine et équilibrée, convaincu que la santé et la longévité découlent naturellement de choix alimentaires judicieux et d’une digestion optimale.

3 fondements pour une vie saine

Le Dr. Pickering rejette fermement l’idée que le corps humain est intrinsèquement fragile et prédisposé aux maladies. Il soutient, à juste titre selon moi, que le corps est doté d’une sagesse innée et d’un instinct naturel pour maintenir la santé. En suivant des principes de vie naturels, vous lui permettez de déployer tout son potentiel pour maintenir un équilibre de santé optimal. Voici les trois principes de base de santé du Dr. Pickering :

1. Vous êtes conçu pour être en bonne santé à la base, et la maladie survient seulement en cas de défaillance.

2. Vous ne contractez pas une maladie par hasard ; elle est souvent le résultat des toxines accumulées dans votre corps, résultant de choix alimentaires et de modes de vie peu sains.

3. La guérison se produit par l’élimination des toxines et des substances indésirables de votre corps, plutôt que par l’apport de nouveaux éléments nutritifs.

En d’autres termes, la santé repose sur une double action : éliminer les toxines et optimiser votre alimentation. Les aliments sont ainsi considérés comme nos premiers alliés dans cette quête de bien-être. Bien que les suppléments alimentaires puissent être utiles, ils ne peuvent jamais compenser une alimentation déséquilibrée. Ils doivent être vus comme des compléments plutôt que des substituts à un régime alimentaire équilibré.

Le Dr. Pickering souligne également que la nutrition, bien que cruciale pour la santé, ne guérit pas en elle-même. Elle joue un rôle essentiel en permettant à votre organisme de transformer les aliments en éléments utilisables, à travers quatre processus fondamentaux : la digestion, l’absorption, l’assimilation et l’élimination.

4 directives pour une alimentation équilibrée

Le Dr. Pickering souligne l’importance de consommer des aliments de saison dans le cadre d’une alimentation saine. Votre corps évolue en fonction des saisons locales, et manger des aliments cultivés localement et en saison permet de tirer parti de cette relation naturelle avec la terre.

Les aliments de saison sont souvent disponibles en abondance et à des prix avantageux pendant leur pleine saison, ce qui en fait un choix économique et pratique. Suivre le guide des combinaisons alimentaires du Dr. Pickering peut vous aider à identifier les saisons des différents aliments et à les associer de manière optimale pour votre santé.

De plus, le Dr. Pickering recommande de privilégier les aliments qui proviennent de votre région. Les besoins nutritionnels de votre corps sont influencés par le climat local, ce qui signifie que les aliments adaptés à votre région peuvent mieux répondre à vos besoins.

Il est également important de choisir vos aliments en fonction de votre niveau d’activité physique et de votre type de métabolisme. Par exemple, les besoins nutritionnels d’un employé de bureau seront différents de ceux d’un athlète de haut niveau.

En outre, le Dr. Pickering insiste sur l’impact de vos pensées sur votre digestion. Il recommande de maintenir une ambiance positive pendant les repas, en évitant les conversations stressantes. Des recherches récentes ont également montré que le fait de pratiquer la gratitude avant les repas peut améliorer votre expérience culinaire, favoriser une digestion efficace et contribuer à une alimentation consciente.

En résumé, choisir des aliments de saison, locaux et adaptés à votre mode de vie, tout en adoptant une attitude positive et reconnaissante pendant les repas, peut contribuer à une meilleure santé et à une digestion optimale.

Pourquoi faut-il tenir compte des combinaisons alimentaires ?

Wayne Pickering est célèbre pour son insistance sur l’importance des combinaisons alimentaires. Lorsque les aliments ne sont pas digérés correctement, cela peut entraîner des symptômes désagréables tels que des gaz, des brûlures d’estomac et des maux de ventre, tout en privant le corps de nutriments essentiels.

La digestion peut être définie de manière simple : vous consommez un aliment ou un liquide, vous l’avalez, puis votre corps le décompose en molécules plus petites pour qu’il puisse les absorber. Ce que votre corps n’utilise pas est éliminé sous forme de déchets. Ces processus de digestion, d’absorption, d’assimilation et d’élimination sont essentiels pour maintenir la santé.

La digestion des aliments se produit à plusieurs endroits du corps, notamment dans la bouche, l’estomac, le duodénum et le jéjunum, impliquant à la fois des processus mécaniques (comme la mastication) et chimiques.

Les combinaisons alimentaires prennent en compte la localisation et la complexité de la digestion de chaque aliment pour faciliter leur passage à travers le système digestif. Par exemple, les protéines commencent à être digérées chimiquement dans l’estomac, tandis que les amidons nécessitent plusieurs niveaux de décomposition, le premier se produisant dans la bouche.

Selon les règles des combinaisons alimentaires, il est déconseillé d’associer les protéines et les amidons dans un même repas. Cette pratique évite de mélanger des aliments qui nécessitent des environnements digestifs différents. Par exemple, l’acide nécessaire pour digérer les protéines peut entrer en conflit avec les besoins alcalins des amidons, ce qui perturbe la digestion et peut causer des troubles gastro-intestinaux.

3 règles d’or des combinaisons alimentaires

1. Évitez de consommer des protéines et des féculents lors du même repas, car ils peuvent se neutraliser mutuellement, entravant ainsi la digestion. Pour favoriser une digestion optimale, attendez environ deux heures après avoir mangé des féculents avant de consommer des protéines, et environ trois heures après avoir mangé des protéines avant de consommer des féculents.

2. Évitez de mélanger les fruits et les légumes lors d’un même repas. Les fruits sont composés de sucres simples ou doubles, tandis que les amidons sont des sucres triples. Les fruits sont généralement digérés mécaniquement dans l’estomac, mais la digestion chimique ne se produit qu’à des phases ultérieures du système digestif, dans l’intestin grêle. Les amidons, quant à eux, subissent un processus de décomposition en trois étapes, débutant dès la mastication dans la bouche.

Le Dr. Pickering recommande également d’éviter de prendre un dessert après un repas, car il peut rester piégé dans l’estomac avec les autres aliments et commencer à fermenter. Pour un dessert, il suggère de consommer un fruit 30 à 60 minutes avant le repas. Les fruits acides, comme les citrons, sont également à éviter en association avec les féculents.

Concernant les tomates, bien qu’elles soient souvent considérées comme des légumes, elles sont classées par le Dr. Pickering comme des « fruits-légumes » en raison de leur acidité. Elles peuvent donc être associées à d’autres légumes dans une salade. Les légumes contenant des pépins, tels que les courges, les concombres et les poivrons, s’associent bien avec les tomates. La laitue et le céleri sont également des choix neutres qui se marient bien avec d’autres légumes.

3. Évitez de manger du melon avec d’autres aliments, car il peut être difficile à digérer et provoquer des problèmes gastro-intestinaux. Il est recommandé de consommer le melon seul pour éviter tout malaise digestif.

L’importance du timing dans l’alimentation

• Petit-déjeuner : Privilégiez les aliments moins concentrés en grandes quantités, idéalement des fruits.

• Déjeuner : Optez pour des aliments plus complexes mais en moindres quantités que lors du premier repas. Préférez les glucides amylacés.

• Dîner : Choisissez les aliments les plus concentrés, mais en petites quantités. Les protéines sont idéales pour ce repas.

Votre corps est naturellement conçu pour être en bonne santé, et maintenir cette santé implique une élimination efficace des toxines ainsi qu’une alimentation saine. L’état de votre système digestif joue un rôle crucial dans ce processus. En associant les aliments de manière appropriée, vous pouvez faciliter la digestion de tout ce que vous consommez.

Pour améliorer davantage votre digestion, veillez à la quantité et à la répartition des protéines et des glucides à chaque repas. Privilégiez les aliments les plus denses, comme les fruits, en plus grande quantité au petit-déjeuner. Au déjeuner, diminuez la quantité de glucides complexes tout en ajoutant une petite portion de protéines. Enfin, au dîner, optez pour une portion réduite d’aliments plus denses, en particulier des protéines.

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