Résumé : Poivrons

Des poivrons farcis aux œufs offrent un petit-déjeuner complet et équilibré.
Les poivrons sont riches en nutriments essentiels.
Les œufs sont une source de vitamines et de minéraux bénéfiques.
Les herbes aromatiques ajoutent de la fraîcheur et de la saveur au plat.
Choisissez des ingrédients de qualité, comme des œufs bio et des poivrons fermes, pour maximiser les bienfaits nutritionnels.

Petit-déjeuner : Poivrons farcis aux œufs

L’œuf est un ingrédient incontournable pour un petit-déjeuner complet, offrant une polyvalence de cuisson, que ce soit dur, à la coque, frit ou poché. Certains le consomment même cru pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels, mais cela nécessite des œufs biologiques pour éviter les risques de contamination.

Avec sa place traditionnelle au petit-déjeuner, il n’est pas étonnant que l’on trouve de nombreuses façons créatives de le déguster. Les poivrons farcis aux œufs en sont un exemple, alliant les bienfaits et les saveurs de ces deux ingrédients dans une recette simple et rapide à préparer.

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

3 petits poivrons bio
3 gros œufs bio de plein air
Fines herbes de votre choix (basilic, thym, persil, ciboulette, etc.)
Sel de l’Himalaya du Dr. Mercola, selon votre goût
Poivre fraîchement moulu, selon votre goût Portions : 3

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Placez les poivrons dans un petit plat à four rond. Cassez un œuf dans chaque poivron. Assaisonnez de sel et de poivre.
Faites cuire au four jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore un peu coulants, soit environ 25 minutes.
Parsemez de fines herbes ciselées de votre choix.

Cette recette simple vous surprendra par les bienfaits qu’elle apporte.

Outre le fait que cette recette permet de préparer un plat visuellement attrayant, elle offre également tous les nutriments essentiels de ses ingrédients : poivrons, œufs et fines herbes.

Voici quelques-uns des bienfaits que procurent chacun de ces ingrédients :

Les poivrons : Ce légume est une excellente source de thiamine, de niacine, de folates, de magnésium et de cuivre. Ces minéraux contribuent à prévenir le diabète, le scorbut, les maladies cardiovasculaires et la formation de cholestérol. De plus, les poivrons sont riches en lutéine et en zéaxanthine, favorisant une bonne santé oculaire en prévenant la dégénérescence maculaire et le développement de la cataracte. Ils sont également bénéfiques pour prévenir l’anémie en raison de leur teneur en fer et de leur capacité à augmenter l’absorption du fer grâce à la vitamine C qu’ils contiennent.
Les œufs : Malgré les préoccupations concernant la consommation de jaunes d’œufs, ceux-ci renferment de nombreuses vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines A, D, E et K, les acides gras oméga-3, la lutéine, la zéaxanthine, la niacine et les folates. Ces nutriments favorisent une vision, des fonctions gastro-intestinales et neurologiques optimales.
Les herbes aromatiques : En plus d’ajouter de la saveur, les herbes aromatiques offrent de nombreux bienfaits nutritionnels. Certaines herbes et épices sont connues pour favoriser la prévention des maladies, des problèmes cardiovasculaires et du vieillissement prématuré. Par exemple, les clous de girofle, l’origan, le thym et la sauge ajoutent une délicieuse saveur terreuse à la recette tout en offrant des avantages pour la santé.

En intégrant ces ingrédients à votre régime alimentaire, vous pouvez bénéficier d’une combinaison de nutriments essentiels et de saveurs délicieuses.

Comment choisir les meilleurs ingrédients pour cette recette ?

Pour vous assurer de bénéficier du meilleur rapport qualité/prix, voici quelques conseils à garder à l’esprit lors de l’achat des principaux ingrédients de cette recette :

Pour les œufs : Tous les œufs ne se valent pas. Les œufs bio sont toujours préférables aux œufs de poules élevées en batterie. Optez pour des œufs bio, de plein air ou de libre parcours, issus d’un éleveur local. En choisissant ces œufs, vous réduisez également votre exposition aux bactéries pathogènes comme les salmonelles.
Pour les poivrons : Vérifiez d’abord leur fermeté. Les poivrons frais sont généralement fermes et non fripés. Il est également important de privilégier les poivrons bio. En effet, les poivrons figurent sur la liste des « 12 fruits et légumes les plus contaminés » établie par l’EWG (Environmental Working Group), ce qui signifie que les variétés cultivées de manière conventionnelle contiennent souvent des résidus de pesticides et de désherbants. En optant pour des poivrons bio, vous réduisez le risque d’ingérer ces résidus chimiques, qui peuvent avoir des conséquences néfastes sur la santé.

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