Paul Stamets, un éminent spécialiste des champignons, nous plonge dans le monde fascinant des champignons médicinaux et de leurs effets sur la santé. Il révèle que ces champignons peuvent activer notre système immunitaire et potentiellement aider à combattre le cancer.

Mais les champignons ne se contentent pas de cela, ils pourraient bien être les sauveurs de notre monde :

• En restaurant les habitats naturels dégradés par la pollution,
• En agissant comme des agents naturels contre la grippe, les virus et autres maladies,
• En éradiquant les fourmis, termites et insectes nuisibles sans nécessiter de pesticides,
• En contribuant à la production de carburant durable.

Ces champignons sont les fruits du mycélium, décrit par Stamets comme un « réseau filamenteux de cellules ressemblant à une toile d’araignée ». Il explique que le mycélium libère une variété d’enzymes, d’agents antimicrobiens et d’éléments antiviraux en se développant dans le sol, créant ainsi des sols fertiles essentiels à la vie.

Le mycélium agit également comme une membrane digestive, décomposant les déchets environnementaux toxiques et donnant naissance à la science de la « mycoremédiation ». Travailler en tandem avec le mycélium améliore la santé de notre environnement, à l’extérieur comme à l’intérieur de notre corps.

Ces champignons, les fruits du mycélium, ont une durée de vie de seulement quelques jours, ajoutant une dose d’excitation à la quête des chasseurs de champignons sauvages.

Helen Macdonald, professeur à l’Université de Cambridge, partage dans un article du New York Times l’expérience envoûtante – mais aussi les dangers potentiels – de la cueillette des champignons.

Elle souligne : « Lorsque vous collectez des champignons comestibles, votre capacité à les identifier est votre seule protection contre la maladie grave, voire la mort. Vous affrontez réellement le danger et mettez constamment votre vie en jeu, car les risques sont effrayants. »

L’engouement actuel pour les légumes sauvages, encouragé par les chefs à la recherche de saveurs nouvelles et le désir de se reconnecter avec la nature, a donné naissance à des guides populaires présentant des espèces comestibles et toxiques. Cependant, Nick, un professeur émérite d’histoire de la science et mycologue amateur, les juge irresponsables et dangereux : « Ils ne décrivent pas tous les défis auxquels vous pourriez faire face », met-il en garde.

De nombreux champignons vénéneux ressemblent de près à des champignons comestibles, ce qui exige un examen minutieux, de la détermination et l’analyse des spores au microscope pour les différencier.

La diversité des formes, couleurs et textures parmi les champignons est immense, même au sein d’une même espèce. Pour ajouter à ce mystère, Paul Stamets révèle que parmi les 140 000 espèces de champignons existantes, seulement 10 % sont réellement bien connues de la science.

Le Mycélium Enchanteur : Découvrez le Monde Magique des Champignons

Les champignons, véritables gardiens du recyclage naturel, jouent un rôle fondamental dans le maintien de l’écosystème. Sans eux, les plantes ne pourraient prospérer, car les champignons, ainsi que leur « parent » le mycélium, transforment les matières organiques et les roches en sol fertile qui nourrit les plantes.

Mais leur influence va encore plus loin. Les mycélias compatibles fusionnent pour créer des carpophores, communément appelés champignons. De ces champignons, des spores naissent et s’envolent pour former de nouvelles colonies de mycélium, complétant ainsi le cycle de vie. Les tapis de mycélium peuvent être minuscules ou s’étendre sur de vastes étendues.

Leur robustesse exceptionnelle confère au sol une élasticité remarquable, capable de supporter 30 000 fois leur poids. À titre d’exemple, 16 cm³ de terre peuvent contenir jusqu’à 1,5 km de filaments mycéliens. L’organisme vivant le plus grand sur Terre est un mycélium situé dans l’est de l’Oregon, couvrant environ 9 km², épais comme une paroi cellulaire et âgé de 2 000 ans.

Selon Paul Stamets, le mycélium et son réseau complexe fonctionnent comme « l’Internet de la Terre », une communication sophistiquée qui agit comme le système nerveux de la nature. Le mycélium semble même avoir une certaine forme de conscience et de capacité d’apprentissage. Si un chemin est interrompu, il développe un nouveau chemin en remplacement. En détectant la présence humaine, il « suit » les pas pour collecter des débris.

En plus de jouer ce rôle essentiel, le mycélium contient de nombreux agents thérapeutiques qui font des champignons des alliés prisés. Les compléments alimentaires contenant du mycélium peuvent stimuler la production d’énergie, améliorer la concentration et apporter d’autres bienfaits thérapeutiques, confirmant ainsi le potentiel remarquable de ces organismes mystérieux et intrigants.

Champignons et Cancer : Alliés dans la Lutte et la Prévention ?

Parmi les quelque 100 espèces de champignons étudiées pour leurs bienfaits sur la santé, une demi-douzaine se distingue particulièrement pour leur capacité exceptionnelle à stimuler le système immunitaire, contribuant ainsi à la lutte contre le cancer ou à sa prévention.

Les polysaccharides à longue chaîne, tels que les molécules alpha et bêta-glucanes, jouent un rôle majeur dans les effets bénéfiques des champignons sur le système immunitaire. L’étude a révélé que la consommation de champignons shiitake déshydratés modulait favorablement le système immunitaire.

Le Cordyceps, surnommé « champignon chenille » ou « Tochukasu », se distingue par ses propriétés anti-tumorales. Croissant à l’état sauvage sur des insectes, il est exploité depuis longtemps en médecine traditionnelle chinoise et tibétaine. La cordycépine, l’un de ses composants actifs, est étudiée pour son potentiel contre le cancer à l’Université de Nottingham.

D’autres champignons ont des effets anticancéreux directs :

• Des extraits de champignon shiitake ont régressé les tumeurs chez des souris atteintes de sarcome.
• Le lentinane des champignons shiitake améliore la survie des patients cancéreux.
• Des extraits de champignon maïtaké, associés à la vitamine C, freinent le développement des cellules cancéreuses de la vessie.
• Les champignons Agaricus subrufescens et shiitake sont des remèdes alternatifs utilisés au Japon pour traiter le cancer.

L’acide ganodérique des champignons reishi peut également être prometteur pour le traitement du cancer du poumon, renforçant ainsi la réputation de ces formidables alliés du système immunitaire.

Champignons Reishi : Une Arme Contre l’Obésité grâce à la Modulation du Microbiote Intestinal

Le ganoderme luisant, ou linghzi en Chine et reishi au Japon, est un champignon médicinal renommé. Son composant clé, l’acide ganodérique, a démontré son efficacité dans le traitement du cancer du poumon, de la leucémie et d’autres cancers. Mais ce n’est pas tout : ce champignon se profile également comme une solution prometteuse pour réduire l’obésité.

Des études sur des souris ont révélé que celles qui ont reçu un extrait de reishi en plus d’un régime malsain ont gagné moins de poids que celles n’ayant reçu que le régime malsain. L’extrait de reishi semble influencer la composition du microbiote intestinal, agissant comme un prébiotique en favorisant les bactéries bénéfiques.

Le mycélium, réseau végétal du champignon, sélectionne des ensembles de microbes qui soutiennent sa survie et la santé de l’écosystème environnant. Ainsi, les produits à base de mycélium peuvent favoriser la digestion et le développement de bonnes bactéries dans nos microbiomes.

En stimulant le système immunitaire et équilibrant le microbiome en faveur des bactéries bénéfiques, le reishi et d’autres champignons comme le polypore versicolore améliorent la digestion et, étonnamment, peuvent potentiellement contribuer à la perte de poids. Un champignon aux multiples facettes, en voie de révolutionner la santé.

Exploration des Composants Bioactifs Clés des Champignons

L’eau compose 90 % des champignons, mais les 10 % restants dévoilent une composition extraordinaire. Protéines, fibres, acides aminés essentiels, vitamines, minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, sélénium, zinc) se trouvent en abondance.

Ces merveilles renferment également des molécules bioactives, tels que terpénoïdes, stéroïdes, phénols et polysaccharides, aux vertus multiples : anti-inflammatoires, hypoglycémiques, anti-ulcères, anti-tumorigènes et immunostimulantes.

Les Égyptiens de l’Antiquité croyaient que les champignons prolongeaient la vie. Aujourd’hui, des études montrent leurs effets bénéfiques : action anticancer, régulation de la glycémie, propriétés antioxydantes, antibactériennes, antivirales et protection hépatique et gastrique.

L’ergothionéine, un antioxydant majeur spécifique aux champignons, a été reconnu par les scientifiques. Les champignons comblent les carences en vitamines B et améliorent la nutrition globale. Le bêta-glucane influence le métabolisme des graisses et maintient un bon taux de cholestérol.

Une analyse confirme que les champignons contribuent à une alimentation saine. En résumé, ces êtres fascinants dévoilent un trésor de bienfaits pour la santé, caché dans leurs 10 % merveilleux.

Source :

• The New York Times November 8, 2015
• Nature Communications June 23, 2015
• Today I Found Out March 2, 2016
• Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, Chapter 9, Ganoderma lucidum
• Fungi Perfecti October 8, 2015
• Nutrition Horizon April 24, 2013
• Medical News Today November 17, 2012
• The Guardian March 2, 2014
• Cancer Res November 1970 30; 2776
• Advances in Therapy August 2008, Volume 25, Issue 8, pp 787-794
• Altern Med Rev. 2007 Mar;12(1):63-8.
• Life Sci. 2006 Dec 23;80(3):205-11.
• The FASEB Journal. 2013;27:lb350
• https://french.mercola.com